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Stéphane Buron #3 - Ricetta della settimana di Gault&Millau

Scopri tutto sulle nostre migliori ricette! Tutorial sui consigli degli chef: un piatto, una ricetta dettagliata, pronti, partenza, via! Le nostre serie di video includono consigli dei cuochi e buone idee per preparare piatti semplici e appetitosi che ti sorprenderanno!

Old Tomme and Beaufort cheese fondue


Ingredients:

250g milk

125g cream

100g Beaufort

100g Tomme de Savoie

2g agar-agar

1g sugar

2 leaves of gelatine

1g potato starch

To decorate: fleur de sel, white pepper, flowers (daisy, yellow and orange marigolds, borage, pansy)